業界ニュース

特殊冷凍で寿司など輸出 デイブレイクが米国に出展へ 急速凍結機開発や冷凍食品のプラットフォーム運営を手掛けるデイブレイク（東京都品川区、木下昌之社長）は寿司など高品質な冷食の海外展開に向け、１１月２日から米国で開かれる食品展示会「２０２４ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＦＯＯＤ　ＥＸＰＯ」に出展する。その際に温度ロガーを使って冷食輸出時の流通品質を確認し、高い水準を保つコールドチェーン構築に向けた実証実験を行う。 静岡県小山町で大規模な閉鎖循環式陸上養殖システム（ＲＡＳ）によるアトランティックサーモン養殖事業を進めるプロキシマーシーフード（ノルウェー）の日本法人、プロキシマー（ヨアキム・ニールセンＣＥＯ）は９月下旬にも初出荷を開始する。国内初の大規模ＲＡＳで生産するアトランの出荷となる。全量丸紅（東京都千代田区）と販売契約を締結している。

ヤマナカ　刺身は養殖クロマグロ中心に 商品・商品開発第１ユニット水産チームチーフバイヤー　遠山真史氏 『中京地区年末商戦特集』

高級店で出せる味！？ ナマズのピザ、ビビンバ　兵庫で唯一の陸上養殖、こんな畑違いの企業が挑戦

陸上養殖サーモン大量出荷　NTT、エビ国内大手に 丸紅など4商社でノルウェー輸入に迫る

「夜食べると太る」魚の養殖に応用、脂が乗って美味に　長崎大が研究

養殖業の積ぷら増産へ舵 水産庁が指針　生産抑制の要件撤廃へ

スクレッティング１０億円規模投資 ＲＡＳ用飼料の供給強化、品質向上へ

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陸上養殖で「あおさ」を育てる　海藻の資源回復につながるか