海ではなく陸地で魚介類を人工的に育てる陸上養殖が日本で大規模な商業化の段階に入る。丸紅が販売するサーモンが10月中にも店頭に並ぶほか、NTTグループは2025年3月にもエビを出荷する。技術力と資金力を持つ大企業による大量生産で、水産のサプライチェーン（供給網）が変わり始めた。
9月下旬、富士山の麓にある静岡県小山町の養殖場では出荷を1カ月後に控えた数百匹の魚が遊泳していた。丸紅がノルウェー企業の…
■所感
特に需要率の高い、サーモンとエビに関しては、大手の参入が目立ってきています。
その為、養殖の新規参入に関しては、魚種の選択は更に重要度を増してくるはずです。
一方、大手にも課題はあります。
■出典 日経電子版 2024年10月24日 2:00 [会員限定記事]
陸上養殖サーモン大量出荷 NTT、エビ国内大手に 丸紅など4商社でノルウェー輸入に迫る
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