福島県立ふたば未来学園高校（広野町）の女子生徒2人が、葛尾村で陸上養殖されているバナメイエビを使ったタルタルソース「えびマヨソース」を商品開発した。3日、村役場に篠木弘村長を表敬訪問して完成を報告した。
同校スペシャリスト系列商業3年の佐藤優香さん（18）と2年の伊藤絵美さん（17）は、高校生らが県産品の商品開発や販路拡大に取り組むのを支援する「ふくしまの未来を創るFukurum（フクラム）基金」を活用。双葉郡の産品をリサーチし、ベンチャー企業「HANERU（はねる）葛尾」がエビの陸上養殖に取り組んでいることを知った。
西野屋食品（いわき市）と共同開発。「バナメイエビは殻がおいしいので殻ごと生かしたい」と丸ごとすり潰した。調味料や玉ネギとのバランスを試行錯誤し、半年かけて作り上げた。試食した篠木村長は「エビの味がしっかり感じられて濃厚。素晴らしい商品で、村もしっかりPRする」と感謝していた。
HANERU葛尾が加工食品を商品化するのは初。県から研究開発目的で補助金を受けているため来年4月以降に一般販売が可能になり、120グラムを600円前後で県観光物産館（福島市）や日本橋ふくしま館MIDETTE（東京）などで販売予定。【錦織祐一】
■所感
陸上養殖では、ついつい生産だけに注視してしまいがちですが、出口戦略として、どのようなメニューや商品を開発していくかも大切だと思います。今回の事例は本当に素晴らしいものだと思いますね。
■出典 毎日新聞 12/05 11:30配信
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